Noria est un terme espagnol qui dérive de l'arabe pour désigner un système hydraulique pour élever l'eau d'un puits ou d'un cours d'eau par l'intermédiaire d'une roue à godets.
C'est aussi, de nos jours, une grande roue de fête foraine ou un va-et-vient de véhicules de transport.
En tauromachie le terme fait référence au "manège" ou mouvement rotatoire qu'impose un torero au toro, autour de l'axe que représente son corps, sans laisser sortir le toro de la muleta. Il s'agit d'un geste continu, sans fin d'une passe et sans toque au début de la passe suivante.
Si on note que le torero libère le toro en fin de passe et toca pour provoquer la passe suivante, alors nous sommes en présence de toreo en redondo et non pas de la noria.
La noria est une technique qui a son utilité lorsque le toro, fuyard, doit être retenu dans la muleta en laissant constamment la muleta sous le museau, à partir d'une position marginale du torero, hors de la charge et de la trajectoire.
A contrario, si le toro est brave, mobile et noble, la technique de la noria devient un défaut ou travers car elle profite des qualités du toro pour lier des séries. Au toro brave et noble, le torero doit opposer technique et intégrité, appliquer les canons du toreo parar, templar et mandar, avec un cite adapté.
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